エンダイブの結束 2007.11.4

今年初めて作っている野菜のひとつエンダイブ。レストランでサラダなどで縮れたレタスかと思いきや、食べるとほろ苦いやつです。栽培方法はレタスに準じてるのですが、そのままで放っておいては苦みが強すぎてしまうので、葉っぱを束ねて軟白させてあげます。2~3週間で収穫となります。