フェンネルと鰯のパスタ 2007.11.5

折角フェンネルを作ったのでひと皿、カミサンにリクエスト。
銀座の有名店、ラ・ベットラの落合さんのレシピでフェンネルと鰯のパスタ(リガトーニ)を作りました。
シチリアではフェンネルが自生していて、鰯が特産であることからこの料理が生まれました。どんな味になるのか想像出来なかったんですが、結構イケました。外でお金払っても納得の味でした。上手上手!
今回使った材料は、他にアンチョビ、松の実、長ネギ、カブ、トマトピューレなどです。