大根 2016.2.7

Japanese radish

収穫時期:10月~5月

日本で一番消費される野菜のひとつですが、最近は食習慣も変わり、消費は減少傾向みたい。同じ青首大根でも、農家がびっくりする程品種が多いです。最近は、中国系の紅芯(心)大根や中まで赤や紫の大根も一般的に。

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料理:漬物などの加工品、煮物、味噌汁、サラダ、葉もおいしい

【シラスおろし】おろし汁がたまりません

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